二宮市場 店舗詳細

昆布の岩田屋

電話番号 078-221-7291
FAX 078-221-7291
営業時間 9:30 ~ 18:30
定休日 日曜・祝日

昆布の岩田屋

昭和30 年創業。昔も今も自然の味、風味を守り、地域の皆様に愛される店をモットーにがんばるお店です。
日本料理に欠かせない出汁。その風味を決める昆布や鰹節は、全国の産地から厳選し、高級品からお買得品まで、幅広く取り揃えられています。

「お出汁はしっかりと濃いめにとると、素材の味が引き立ち、また、しっかりした出汁がひければ、しょうゆや塩は控えめで大丈夫です」と店主の岩田さん。ちょっと料理にこだわりたい時には、相談してみてはいかがですか?
その他、ニシンの甘露煮やちりめん山椒、自家製ポン酢など、岩田屋自慢の逸品もあります。
やわらかくておいしい、一番大きなサイズのニシンを油抜きし、湧水でひいた出汁で形がくずれないよう弱火で炊き、厳選されたしょうゆや酒、みりんでシンプルに味付けされています。これぞ、昆布屋ならではの逸品。
ちりめん山椒は、製法や調味料にこだわり、手間ひまかけて作るため、大量生産はできませんが、ごはんとの相性がばっちりで、人気の商品です。

自家製ポン酢は、ご主人の鍋好きが高じて生まれた新製品。すだちと昆布や鰹節の産地や種類、さらにはその組み合わせや割合に試行錯誤を重ね、また、いろいろな方からアドバイスをもらい、5年の歳月をかけ、このたび完成しました。

お客様へひとこと
小さなお子様にも好まれるよう、酸味を抑えたまろやかな手作りポン酢は、ゆずの風味が香り、鍋はもちろん、サラダにも合うと好評です。

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